		Recetas Clásicas con Bourbon Mint Julep Todo mundo es un "Kentuckiano" en Estados Unidos el primer sábado de Mayo, cuando los caballos purasangre más rápidos del mundo corren en el Kentucky Derby en Churchill Downs. Conocido como la "Carrera por las Rosas" (el trofeo para el caballo ganador es una guirnalda hecha de rosas rojo oscuro), el Kentucky Derby captura la imaginación de toda la nación. Muchos Americanos brindan por el Kentucky Derby con el tradicional Mint Julep, una mezcla helada y refrescante de hojas de menta, almíbar y su bourbon favorito. 1)Lave y prepare un puñado de hojas de menta frescas y tiernas. 2)Vierta bourbon en una escudilla en modo de cubrir las hojas y deje que éstas se remojen por unos 15 minutos. 3)Envuelva las hojas en un pedazo de tela de algodón 4)Exprima las hojas con fuerza sobre una escudilla de bourbon, repitiendo el procedimiento varias veces. 5)Prepare el almíbar usando cantidades iguales de azúcar y agua, calentándolo hasta que el azúcar se disuelva. Luego déjelo a enfriar. 6)Vierta 3 1/2 porciones de bourbon y una porción de almíbar en una escudilla grande. Añada el extracto de menta hasta que la mezcla adquiera gusto y sabor a menta. Llene vasos de 10 ó 12 onzas con hielo molido (un verdadero conocedor de bourbon usaría sólo copas de plata acuñada). Coloque un poco de menta fresca. Vierta el líquido de la escudilla sobre el hielo y añada un poco de azúcar en polvo. Manhattan Este es un trago ligeramente dulce con una establecida reputación proveniente de las películas de Hollywood. La mayoría de los historiadores piensan que el Manhattan fue creado en 1874 en la ciudad de New York, cuando la dama que sería más tarde la madre de Winston Churchill ofreció un banquete para celebrar la elección de Samuel Tilden como gobernador del Estado de New York. El barman en cargo del evento creó esta mezcla de bourbon y vermouth dulce para el recién electo gobernador. Al gobernador le gustó el trago y el orgulloso barman lo preparó entonces para todos los presentes, anunciando que le daría el nombre del lugar que hospitaba la celebración, el elegante Manhattan Club. 2 1/2 onzas de bourbon 1 1/4 onzas de vermouth dulce ( o vermouth seco, como algunos conocedores de bourbon prefieren) unas gotitas de jugo de cerezas marrasquino. Mezcle o agite los ingredientes, vierta la mezcla en vasos de cocktail con una cereza como decoración. Al Viejo Estilo Pregunte a conocedores de bourbon como es que les gusta beberlo y ellos le responderán "Al viejo estilo!" El "Viejo Estilo" es uno de los bajativos más populares hechos a base de bourbon. Muchos prefieren este trago porque no diluye el gusto del bourbon. Le proponemos a continuación una versión dulce con sabor a hierbas. 1/2 terrón de azúcar Un poco de licor amargo Cubra el azúcar con agua y mezcle bien. Añada un cubo de hielo. Añada 1 1/2 onzas de bourbon Añada jugo de limón. Puede adornar el vaso con un pedazo de naranja, limón o una cereza. Favoritos en las Fiestas Bourbon & Eggnog Las celebraciones tradicionales de de Navidad y Año Nuevo en USA incluyen variadas recetas de bourbon con eggnog. De hecho, en muchos lugares de los Estados Unidos, los invitados llevan a la fiesta una botella de bourbon - y la preparación de eggnog con bourbon se transforma en el acontecimiento principal de la fiesta. Un clásico: Eggnog "Sureño" (una buena receta para "principiantes") 3 huevos, claras y yemas separadas 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de whiskey bourbon 1/2 pinta de crema batida (1 pinta = 0,47 litros) 1/2 taza de leche un poco de nuez moscada Bata las claras hasta que se forme una espuma dura pero no seca, añada gradualmente tres cucharas soperas de azúcar, batiendo continuamente. Bata las yemas, añada tres cucharadas soperas de azúcar, batiendo hasta que esté todo bien mezclado. Añada el whiskey lentamente y las claras batidas. Bata la crema hasta que quede dura, añada tres cucharadas soperas de azúcar y mezcle hasta que la crema se sostenga sola. Lentamente añádala a la otra mezcla y verse la leche. Sirva muy helado con nuez moscada rayada a gusto. 6 porciones.